Il Natale è una delle festività più sentite, in quanto risulta essere un modo perfetto per trascorrere del tempo con la famiglia. Come da tradizione, inoltre, solitamente durante le giornate festive, si è soliti assaporare piatti tipici e, in particolari i dolci storici di questo periodo, ovvero il panettone e il pandoro.
Sono moltissimi i pastry chef e gli chef stellati che, nel corso degli ultimi anni, hanno deciso di cimentarsi nella preparazione del loro personale panettone e anche quest’anno non poteva mancare quello creato dal famoso Bruno Barbieri. Per quest’anno lo chef Barbieri ha deciso di giocare in largo anticipo, realizzando due varianti di panettone in edizione limitata, come ha lui stesso annunciato sui suoi profili social: un panettone classico glassato e un panettone al passito dal gusto unico.
Per quanto riguarda il panettone classico, lo chef pluristellato, ha preparato la sua versione utilizzando ovviamente materie prime e ingredienti di altissima qualità; la lavorazione è interamente fatta a mano e dura fino a 4 giorni, fino a giungere al prodotto finale che ha il peso di 1 kg.
Quest’anno inoltre ha voluto sperimentare una nuova ricetta, creando il Panettone al Passito, realizzato utilizzando un lievito madre naturale di più di 100 anni. Il passito selezionato per la preparazione di questo speciale panettone è l’”Arrocco” di Fattoria Zerbina, prodotto in Romagna, che riesce a donare al prodotto un sapore ancora più agrumato.
Ma quanto costano questi due panettoni speciali?
Per quanto riguarda il panettone classico artigianale, il prezzo è di €45, ma vi è la possibilità di selezionare l’acquisto che dà in aggiunta il nuovo libro dello chef Bruno Barbieri “Cucina con me!” al costo di €60. Invece, per acquistare il panettone al Passito in edizione limitata, della quale lo chef ha realizzato solamente 500 pezzi, il costo è di €55.
Entrambi i panettoni sono prodotti in numero limitato e come spiegato dallo stesso chef sul suo sito internet, questa è una scelta fatta per garantire al meglio la qualità e la conservazione del prodotto. È già possibile preordinare il proprio panettone direttamente sul sito dello chef e le consegne inizieranno a partire dal 25 novembre e termineranno entro il giorno di Natale.
